バスクのぶどう「オンダラビ・スリ」発祥の地、オンダリビア村のチャコリ
フランスとの国境にほど近い小さな港町、オンダリビア。
バスク固有のぶどう、オンダラビ・スリの発祥の地と言われています。
このワイナリーの畑は海に近い場所にあるのですが、海と畑の間に小高い山があり、やわらかな海風が届くような場所。（この山が、畑にとって重要な役割を果たしています。）
このチャコリは、この土地の伝統的な製法であるぴちぴち微発泡のスタイル！
しかしこのイルスタの特徴は、伝統的な素朴な味わいではなく、伝統×最新の技術の融合を目指して造られているところです。
さわやかで心地よい酸を感じますが、シャープで心地よい、洗練された印象のチャコリです。
港町のチャコリだけあって、魚介類との相性抜群です！
お寿司も良いですが、シンプルに焼いたエビやタコ、イカなどと合わせても◎！
我が家では、魚介を食べるときは絶対にこのイルスタにしています。
幸せな気持ちになりますよー。
あ、先日は餃子の時に飲みましたがこれまた◎！
レモンのような爽やかな柑橘の香りがあるので、餃子がいくらでも食べられそうでした。
（ある意味、危険です(笑)
チャコリ情報
生産者/イルスタ
産地/スペイン・バスク州・ギプスコア県 オンダリビア
ぶどう品種/オンダラビ・スリ100%
タイプ/ぴちぴちフレッシュ（微発泡）
なら 
