バスク固有の葡萄品種の発祥の地、オンダリビアのワイナリー、イルスタ

フランスとの国境にほど近い小さな港町、オンダリビア。
バスク固有のぶどう、オンダラビ・スリの発祥の地と言われています。

このワイナリーの畑は海に近い場所にあるのですが、海と畑の間に小高い山があり、やわらかな海風が届くような場所。（この山が、畑にとって重要な役割を果たしています。）

世界に1300本しかない赤のチャコリ。当店では12本のみの入荷！

チャコリの生産量の8割以上は白ワインで、赤を作っている生産者はとても珍しく、かつ生産量もとても少ないです。
綺麗な酸のあるエレガントなチャコリを造ることで定評があるイルスタならではの、繊細で美味しい赤のチャコリです。じわじわ来る旨味がたまりません。

珍しい樽熟成の赤チャコリ

使用するぶどうは、バスク固有の黒ぶどうである「オンダラビ・ベルツァ」。ぶどうの個性としては少し青みを感じるような、爽やかな酸のある味わいを持っています。
このベルツァを使って、小さなタンクで発酵後、ワインは樽に移されます。
樽の風合いをつけすぎず、果実の味わいをしっかり残すために500リットルの古樽のフレンチオーク樽で11ヶ月間澱とともに熟成させます。
口に含んですぐは軽やかな印象ですが、ここちよい余韻が長く続きます。
和食の繊細さにもぴったりな赤ワインです。

チャコリ情報

生産者/イルスタ
産地/スペイン・バスク州・ギプスコア県　オンダリビア
ぶどう品種/オンダラビ・ベルツァ100%
タイプ/
容量/750ml