バスク固有のぶどう品種「オンダラビ・スリ」発祥の地と言われているオンダリビアのワイナリー、イルスタが手掛ける、ぶどうの香りをぐぐっと引き出したチャコリ！
この地域のチャコリの定番スタイルはぴちぴち微発泡の爽やかなものが一般的ですが、この「ベレシア」は全然違うんです。
4か月間、ステンレスタンクで澱と一緒に熟成させる「シュール・リー」という方法で、ぶどうが持っているいろいろな香りや旨味をワインへと移しています。
飲んでみると、一口目でパイナップルを思わせるような華やかな香りを感じます。
すっきり爽やか・・・というにはいささか簡単すぎるような、複雑な味わいを感じますが、飲み終わりはオンダラビ・スリの特徴がしっかりと出た、爽やかで切れのある後口。
次の一口がまた美味しく感じられます。
白ワインですが、ちょっとしっかりめのお料理に是非合わせてほしい一本です。
私は自宅でキノコをたっぷり使ったクリームパスタに合わせてみましたが、最高でした！
ちなみに、ワイン名の「ベレシア」は「特別な」という意味のバスク語！
特別な日のディナーに、ぜひ合わせてみてください。
すっきり爽やかだけじゃない、とっても華やかなチャコリなんです。
現地の主流なチャコリはとにかく酸がしっかりの爽やかなピチピチとした白なのですが、このベレシアは本当に特別。
オンダラビ・スリの奥深さをとても感じます。
綺麗に味わいを引き出すと、こんなにもトロピカルな香りが出るんだなぁとびっくりしたものです。
ゆっくりじっくり飲んでほしい「ベレシア」な1本です。
チャコリ情報
生産者/イルスタ
ワイン名/イルスタ・べレシア
産地/スペイン・バスク州・ギプスコア県・オンダリビア
ぶどう品種/オンダラビ・スリ85%、グロ・マンサン15%
タイプ/旨味のある、果実味しっかりな白ワイン
なら 
