【チャコリの世界のナチュラルワイン。自分が育ったバスクの風土をぎゅっと閉じ込めた、オシェールさんのワイン】
オーガニック農法で一部ビオディナミ農法も取り入れながら、土着酵母使用、無清澄、無濾過でつくられるワインは、まさにチャコリの「自然派ワイン」。
オシェールさんのつくるワインには、まったくネガティブな要素がなく「研ぎ澄まされた」味わいがあります。
彼の言葉を借りてお伝えすると、「バスクの風土をそのままボトリングしたような」味わいが詰まっています。
唯一無二のチャコリをつくる生産者、オシェールさん
オシェールさんに実際にお会いして話してみると、本当に「アーティスト」である印象を受けます。
ワインのテクニカルなことを長々と話すよりも、「この中に全部詰まっているから飲んでみて！」と言いながら愛おしそうに一つ一つのワインを紹介してくださいました。
彼のチャコリには、バスクの風土と彼自身の人柄がぎゅっと詰まっています。
特徴のあるラベルは、オシェールさんの頭の中のイメージを彼の友人に伝えてイラストにしてもらっているそうです。
シェリー樽熟成のチャコリなんです！
この「ロレチョア」は、なんとシェリーを熟成させた後の古樽で熟成させるチャコリ！
ただシェリー樽に入れるだけではなく、なんと熟成のさせ方もまるでシェリー酒のようにしているんです。
チャコリなのですが、きりっとしたシェリー酒のような風合いもあって、とても特徴的な味わい。もちろん美味しい！
もちろんこんなことをしているのはオシェールさんだけです。(笑)
チャコリ情報
生産者/オシェール
産地/スペイン・バスク州・ビスカヤ県 コルテスビ
ぶどう品種/オンダラビ・スリ・セラティア50％オンダラビ・スリ35％プティ・マンサン15％
タイプ/シェリーの風合いをまとった、特別なチャコリ
容量/750ml
なら 
